Фитофтората е гъбично заболяване, предизвикано от гъбата Phytophtora infestans и напада всички култури от семейство Картофови. Наричат я още картофена мана или чернилка. Мицелът на гъбата живее в остатъците на заболелите растения – в почвата, в градинския инвентар, презимува и започва